Samedi 5 décembre 2026 : CONFÉRENCE : Quand les bœufs des plateaux de la Haute-Saône partaient en Flandres
Samedi 5 décembre 2026 à 14 h 30, dans les locaux de la SALSA situés dans la cour du musée Jean-Léon Gérôme, porte à gauche,1, Paul DELSALLE, ancien maître de conférences en histoire à l’université de Besançon présentera une conférence :
Quand les bœufs des plateaux de la Haute-Saône partaient en Flandres
De Jussey à Héricourt, de Lure à Montbozon, les foires au bétail de la Haute-Saône étaient animées par le commerce des boeufs. Mais sait-on que ces animaux, de race « fémeline », partaient ensuite « en Flandres » comme on disait alors, accomplissant à pied (puis en train à partir du Second Empire) plusieurs centaines de kilomètres, pour être engraissés dans les très riches prairies de la région de Valenciennes, Avesnes-sur-Helpe et Hirson ?
L’histoire de ce négoce, qui s’est effondré brutalement à la fin du XIXe siècle, est en fait directement liée à la Société d’agriculture, lettres, sciences et arts de la Haute-Saône et de ses animateurs, dont certains étaient… des éleveurs de boeufs !
